Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома ↓

Оглавление

• Сохранение пойманной рыбы
•   Удержание рыбы
•     Хищная рыба
•   Извлечение крючка (крючков)
•   Хранение рыбы на кукане
•     Куканы
•   Хранение рыбы в садках
•   Критерий свежести
• Обработка рыбы
•   Способы умерщвления рыбы
•   Разделка рыбы
•   Разделка на филе
• Сохранение улова
•   Соление
•     Общие рекомендации
•     Тузлучный (мокрый) посол
•     Сухой посол
•     Экспресс-посол
•     Посол рыбы методом размораживания в холодильной камере (холодильнике)
•     Засолка икры
•     Промывка рыбы
•   Копчение
•     Горячее копчение
•       Засолка
•       Специи
•       Процесс копчения
•     Холодное копчение
•       Балык
•       Холодное копчение в мешке из полиэтилена на углях
• Приготовление рыбы на открытом огне
•   Типы костров
•     Костер охотничий (рыбацкий)
•     Костер «звезда»
•     Колодец
•     Пирамида
•     Ночной костер – нодья
•     Костер полинезийский
•     Костер-полевойкамин
•   Приготовление рыбы в походных условиях
•   Кухня походная (многофункциональная)
• Приготовление рыбы в домашних условиях
•   Отварная рыба
•   Жареная рыба
•   Тушеная рыба
•   Запеченная рыба
•   Рецепты
•     Сазан в пиве по-немецки
•     Севрюга по-итальянски
•     Налим отварной с маслом и яйцом по-польски
•     Карп по-сицилиански
•     Судак по-китайски
•     Судак, тушенный с хреном
•     Налим, тушенный с капустой
•     Сазан с картофелем и луком
•     Угорь в красном вине
•     Щука, тушенная с щавелем
•     Белуга паровая
•     Чехонь в томате с огурцами
•     Плотва соленая отварная
•     Стерлядь с грибами в томате
•     Севрюга в белом вине
•     Толстолобик фаршированный
•     Битки паровые из густеры или синца
•     Судак, тушенный в молоке с луком
•     Фрикадельки из уклейки с овощами
•     Пудинг паровой из мелкого леща
•     Карась в томатном соусе
•     Котлеты из фаршированной щуки
•     Язь с овощами в томатном соусе
•     Карп с яблоками
•     Плотва горячего копчения с картофелем
•     Жерех с сельдереем в белом соусе
•     Лещ в белом соусе
•     Щука по-итальянски
•     Кефаль, припущенная в рассоле
•     Окунь с овощами в томатном соусе
•     Сом отварной с маслом
•     Судак со шпиком и картофелем
•     Окунь, отваренный в пергаменте
•     Белуга отварная
•     Судак отварной с гарниром и овощами
•     Карп, жаренный в сухарях
•     Судак жареный со сладким перцем и помидорами
•     Сом, фаршированный раковыми шейками
•     Налим жареный с помидорами
•     Угорь, панированный в сухарях, во фритюре
•     Сазан по-венгерски
•     Лещ фри, панированный в сухарях
•     Котлеты из плотвы
•     Вобла соленая жареная
•     Котлеты из судака
•     Белуга на вертеле
•     Запеченный лещ
•     Осетрина, запеченная куском
•     Налим под молочным соусом
•     Щука, запеченная под луковым соусом с грибами
•     Осетрина, запеченная с картофелем и луком
•     Стерлядь, запеченная с помидорами
•     Белуга, запеченная с кашей
•     Окунь, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом
•     Щука, запеченная со шпинатом под молочным соусом
•     Солянка из окуня на сковородке
•     Рулет из карася
•     Щука с сухарями
•     Щука в вине
•     Фаршированная щука
•     Щука пикантная
•     Судак отварной с овощами
•     Судак фри
•     Судак с грибами
•     Судак в вине
•     Судак, запеченный с картошкой
•     Судак в тесте
•     Судак с помидорами
•     Сом, запеченный по-русски
•     Сом, запеченный в тесте
•     Сом в грибном соусе
•     Сом жареный с помидорами
•     Жерех, запеченный с лещом
•     Жерех по-гречески
•     Жерех в вине
•     Запеченный жерех
•     Лещ жареный
•     Лещ, запеченный в фольге
•     Лещ с капустой
•     Блинчики с рыбой 1
•     Блинчики с рыбой 2
•     Блинчики с рыбой 3
•     Пирог с капустой и рыбой
•     Рыбник
•     Рыбные шарики с сыром
•     Рыбные шарики в сухарях
•     Салат с грибами и фасолью
•     Салат с грибами
•     Салат с оливками
•     Картофельный салат
•     Салат из квашенной капусты
•     Оливье с копченой рыбой
•     Салат из соленой рыбы
•     Салат со свеклой
•     Салат из жареной рыбы
•     Салат со свежими овощами
•     Салат с хреном
•     Салат с яблоками
•     Салат из рыбы и раков
•     Заливная рыба
•     Заливной судак
•     Цельная заливная рыба
•     Заливная рыба с гарниром
•     Рыбный студень
•     Заливная осетрина
•     Сазан заливной фаршированный
•     Сом, тушенный с луком
•     Сом паровой
•     Хрустальный бульон
•     Сом, запеченный с кабачками