Г. В. Твердохлеб З. Х. Диланян Л. В. Чекулаева Г. Г. Шилер
издано в 1991 г.
Добавлена: 02.03.2012
Аннотация
Рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны технологические процессы производства продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем
Впечатления о книге:
'
Просмотров 
Другие новости по теме:
 У фуражных коров выросли надои | В аэропорту Уфы у пассажиров отобрали два литра молока из Узбекин ... | Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и празд ... | В магазинах появился козий сыр местного производства | «Юнимилк» опроверг информацию об использовании сухого молока | Технология спирта (djvu) |
