Ирина Станиславовна Пигулевская Николай Михайлович Звонарев
Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты 492K
издано в 2011 г.
Добавлена: 26.01.2012
Аннотация
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.
Впечатления о книге:
'
Просмотров 
Другие новости по теме:
 Домашняя коптильня (pdf) | Домашние колбаски | Твоя коптильня | Коптим, вялим, солим. Вкуснее не бывает! | Правильное копчение и вяление рыбы | Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание |
