издано в 2009 г. в серии Книга гастронома
Добавлена: 09.02.2012
Аннотация
Специи — это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Авторы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее. Но для этой книги подобрали рецепты, которые никак нельзя назвать скучными. Часть из них они придумали сами, другие собрали по всему миру: от Северной Африки, через всю Европу и Азию, до Южной Америки. Большинство этих рецептов у нас никогда не публиковались. Вот, например, ели вы когда-нибудь копченую форель в смеси специй бахарат или кальмаров в кейджунской панировке? А свиные ребрышки в ванильном маринаде? Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом? Гречневую кашу с берберской смесью или имбирный «Цезарь»? А...
Впечатления о книге:
'
Просмотров 
Другие новости по теме:
 Специи и приправы. Очень просто! (djvu) | Соусы, специи (Библиотека повара, 1959) (pdf) | В Новосибирск не пустили зараженные индийские специи | Соусы и специи | Кулинария от А до Я - Пряности, приправы, соусы (pdf) | Китайская кухня в вашем доме |
