Исследователи из нидерландского Университета Вагенинген обнаружили, что аромат блюда влияет на то, насколько тщательно человек пережевывает пищу.
Чем сильнее аромат, тем меньше размер кусочков, которые едок откусывает. Диетологи подчеркивают: чем медленнее человек ест, тем быстрее он насыщается, сообщает «Superstyle.ru» со ссылкой на NEWSru.co.il.
В ходе эксперимента, о котором исследователи рассказали в журнале Flavour, 10 добровольцам в возрасте от 26 до 50 лет предлагались пирожные с ванильным кремом. Чем ароматнее был крем, тем меньше пирожных съедали добровольцы. Причем размер откусываемых кусочков уменьшался в зависимости от силы запаха от 5 до 10%.
Ученые полагают, что продукты с сильным ароматом могут быть использованы теми, кому следует похудеть, но при этом не хочется сидеть на диете.
Просмотров 
