Георгий Иосифович Мтвралашвили
издано в 2010 г. в серии Начать и преуспеть
Добавлена: 16.05.2011
Аннотация
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.
Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
Впечатления о книге:
2 пятёрки
'
Просмотров 
Другие новости по теме:
 Суперприбыльный салон красоты. Как преуспеть в этом бизнесе | Материальная мотивация продавцов | 3D-менеджмент. Управление персоналом, маркетингом и продажами (djvu) |  Еще «Макарони»: весеннее меню! | Ресторан «Классика» меняет хозяев | Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса |
