издано в 1959 г.
Добавлена: 20.01.2009
Аннотация
litagents.ru сообщает:
В первой части — общей технологии вина — дано описание и обоснование всех технологических операций, применяемых при изготовлении виноградного вина, начиная со сбора винограда и кончая (выпуском готового продукта.
Так как в соответствии с учебным планом, утвержденным Министерством высшего образования СССР, подробное описание винограда как сырья для виноделия дается в курсе «Химия вина», в настоящем учебнике по этому вопросу приводятся лишь краткие сведения.
К первой части учебника отнесено также описание болезней, пороков и недостатков вина и методов лечения больных вин и исправления порочных.
Вторая часть учебника — специальная технология вина — содержит описание специальных технологических процессов выработки вин различных типов и коньяков.
Впечатления о книге:
'
Просмотров 
Другие новости по теме:
 Дрю Бэрримор выпустит собственное вино |  В Молдавии проходит национальный праздник вина | Домашнее ягодное виноделие (djvu) | Французские вина (djvu) | Вина Франции: Путеводитель (djvu) | Филат на Дне вина: Отведал молодого вина и попробовал себя в ... |
