Причиной лишнего веса у ребенка, возможно, является неспособность полноценно ощутить вкус пищи.
Из-за этого дети переедают, и у них развивается ожирение.
В исследовании приняли участие 99 детей с ожирением и 94 ребенка с нормальным весом в возрасте 6-18 лет. Оценку чувствительности вкусовых рецепторов у каждого из детей проверяли с помощью 22 специальных вкусовых полосок.
Оказалось, что полным детям сложнее оценить вкус еды, чем детям с нормальным весом. Им тяжело определить соленый и горький вкус, а также так называемый вкус умами (распространен в восточной кухне, его также создает пищевая добавка глутамат натрия).
Полные дети хорошо отличали сладкий вкус, однако он казался им менее насыщенным, чем на самом деле.
Просмотров 
